Grocery Fresh Store Amazon : il nuovo market amazon , cosa è la grocery e il whole foods market ?
Cos’è la grocery
Il grocery è l’insieme di tutti i prodotti di largo consumo che vengono acquistati frequentemente, rapidamente e con un minimo sforzo di confronto.
Tali prodotti, appartengono a diverse categorie:
- Cibi confezionati: pasta, biscotti;
- Bevande: acqua, bibite gasate, vini, birre;
- Prodotti per la cura della persona: deodoranti detergenti prodotti della prima infanzia;
- Prodotti per la pulizia della casa: detersivo per piatti per pavimenti.
Quindi, sono prodotti di largo consumo confezionato, sono esclusi, invece i prodotti a peso variabile.
I prodotti del settore grocery sono distribuiti in maniera estensiva, attraverso canali di distribuzione indiretti lunghi e supportati dai mezzi di comunicazione di massa.
Grocery retailer
Come abbiamo già detto, i prodotti trattati dal grocery vengono chiamati anche consumer goods.
Gli specialty goods, invece, hanno una bassa frequenza di riacquisto e richiedono un particolare sforzo d’acquisto.
Infatti, sono distribuiti in maniera selettiva, attraverso canali diretti o indiretti corti.
La diversità di queste due categorie, influisce sul comportamento di acquisto del consumatore tanto quanto sulla distribuzione.
I beni grocery, ovvero i beni di scarso valore con alta frequenza di riacquisto hanno bisogno di una distribuzione estensiva, che si caratterizza per la sua bassa importanza ed a libero servizio.
La commercializzazione degli speciality goods, invece, avviene attraverso una distribuzione specializzata, caratterizzata da alta importanza e un servizio ottimo.
È un dato di fatto che la pandemia abbia accelerato il passaggio allo shopping online, e anche Amazon lo sa bene, visto che le sue vendite on-line nel secondo trimestre sono salite del 40%, a 88,9 miliardi di dollari nel secondo trimestre (rispetto ai 63,4 miliardi di dollari del secondo trimestre del 2019), mentre le vendite dei negozi fisici sono scese del 13% circa. Inoltre, durante il lockdown, Amazon ha aumentato la sua capacità di consegnare prodotti alimentari e articoli per il corpo e per la casa del 160%.
Nonostante questi numeri, Amazon ha fatto una mossa che sottolinea la sua convinzione che i negozi fisici rimarranno una componente chiave delle abitudini d’acquisto dei consumatori. Infatti, il 27 agosto, nel quartiere di Los Angeles di Woodland Hills, il gigante dell’e-commerce ha aperto il suo primo supermercato Amazon Fresh. Si tratta del primo di una serie di negozi Amazon Fresh che l’azienda ha intenzione di aprire, insieme ad altri finora confermati a Oak Lawn, Naperville e Schaumburg nell’Illinois; Irvine; California; e a North Hollywood in California.
L’innovativo concept Amazon Fresh è un nuovo supermercato progettato da zero per offrire un’esperienza di acquisto unica, sia che i clienti facciano acquisti in negozio che online. Infatti, i clienti possono ritirare i loro ordini fatti online allo sportello dedicato nel parcheggio del negozio, così come possono ritirare degli ordini fatti su Amazon.com o restituire gratuitamente gli ordini fatti. È attiva anche l’opzione click and collect e la consegna domicilio della spesa, e se si ha Amazon Prime la consegna è in giornata. Uno sconto del 5% sulla spesa è dedicato invece ai clienti che utilizzano Amazon Prime Store Card alla cassa.
Nonostante abbia già Whole Foods e Amazon Go, Amazon – che in America detiene una quota di mercato minore del 4% rispetto al 26% di Walmart – ha voluto realizzare una nuova idea di supermercato, che è diventata realtà con lo store di Woodland Hills. Infatti, mentre Whole Foods si concentra principalmente sugli alimenti biologici e salutari e Amazon Go è un format più piccolo e altamente automatizzato, Amazon Fresh Grocery porterà un gruppo di grandi marchi riconosciuti e mainstream accanto ai prodotti più di nicchia e alle linee di marchi propri in crescita di Amazon (Fresh e Cursive), insieme a un gran numero di piatti pronti.
All’interno del negozio, infatti, “i clienti di Amazon Fresh troveranno un ampio assortimento di marchi nazionali e locali e prodotti di alta qualità, ortofrutta, carne e anche frutti di mare. Siamo orgogliosi inoltre di offrire 365 prodotti biologici della Whole Foods Market ma anche i nuovi marchi esclusivi di Amazon come Fresh e Cursive – sottolinea Jeff Helbling, il responsabile di Amazon Fresh Stores, sul blog Amazon, spiegando come inizialmente lo store aprirà solo su invito -. Sono entusiasta di annunciare che a partire da questa settimana apriremo le nostre porte a un gruppo selezionato di clienti invitati a Woodland Hills, California, per fare acquisti prima che il negozio apra al pubblico nelle prossime settimane”.
“Abbiamo impiegato la nostra decennale esperienza per offrire prezzi costantemente bassi per tutti e consegna gratuita nel giorno dell’ordine per i membri Prime. Quando i clienti visitano il negozio, possono acquistare marchi nazionali a prezzi bassi, ma anche altri prodotti di qualità, carne e frutti di mare. Per esempio – sottolinea Jeff Helbling -, il pollo intero naturale di marca Fresh senza ormoni aggiunti per 99 centesimi per libbra o un sacchetto da 3 libbre di cipolle per 1,69 dollari” .
La sicurezza dei grandi marchi a buoni prezzi non fa di Amazon Fresh un negozio tradizionale. Il punto vendita di Woodland Hills è altamente tecnologico e offre il servizio Amazon Dash Cart: il carrello smart per fare la spesa “automatica” senza dover fare la classica fila alle casse. Questa tecnologia annunciata poco tempo fa da Amazon, utilizza una combinazione di algoritmi di visione computerizzata e di fusione di sensori per identificare gli articoli che un cliente mette nel carrello. Quando l’acquirente esce dalla corsia-casse Dash Cart nel negozio, i sensori identificano automaticamente il carrello e il pagamento viene elaborato utilizzando la carta di credito dell’acquirente sul suo conto Amazon. Questa funzione di fatto permette anche ai clienti di creare una “lista della spesa” dai dispositivi Amazon o l’app Alexa prima di entrare nel negozio e, una volta entrati e raccolti tutti i prodotti nel carrello, i clienti potranno uscire in velocità.
I clienti meno tecnologici potranno utilizzare anche le casse tradizionali presenti nello store o le casse automatiche come quelle presenti da Amazon Go. Sono infine presenti dei dispositivi Echo Show allestiti intorno al negozio in modo tale che i clienti, interpellando Alexa, possano trovare gli articoli nel negozio più velocemente.
Vista la pandemia in atto, Amazon ha hanno sottolineato come all’interno del punto vendita saranno adottate avrà una serie di linee guida per la sicurezza di clienti e dipendenti, redatte sulla base dell’operato fatto Whole Foods. I dipendenti saranno sottoposti a controlli della temperatura ogni giorno, sia i lavoratori che i clienti dovranno indossare le mascherine e a chi ne avrà bisogno sarà lo stesso negozio a offrire maschere monouso gratuite. Inoltre l’accesso la negozio sarà limitato al 50% della sua capienza. L’orario di apertura del nuovo Amazon Fresh Grocery Store sarà dalle 7 del mattino alle 22 di ogni giorno.
In un’intervista esclusiva, Helbling ha dichiarato che l’azienda ha gestito Amazon’s Fresh Grocery come un dark store ed è ora pronta a presentare al mondo la rappresentazione di Amazon del negozio di alimentari “perfetto”. L’apertura di altri Amazon’s Fresh Grocery è inoltre d’aiuto per velocizzare le consegne degli ordini online e sviluppare quindi la logistica. E di fatto Amazon sta cercando di acquistare altri punti vendita in difficoltà per adibirli a futuri Amazon’s Fresh Grocery. Secondo quanto riporta TechCrunch, la società ha cercato di sviluppare negozi fisici di alimentari anche in altri mercati al di fuori degli Stati Uniti. Ci sono voci che circolano da anni sul Regno Unito e in particolare su Tesco, secondo la quale Amazon sta cercando di individuare i punti vendita al dettaglio più in crisi.
